Minha mãe sempre cuidou da comida com esmero, pelo menos
enquanto a saúde permitiu. Sempre foi de fazer belas roscas, doces, pudins e
outras iguarias, principalmente nas tardes de sábado.
Mas de seus dotes culinários também faziam parte pratos
salgados e sempre experimentava alguma receita nova. Seu macarrão feito em
casa, por exemplo, era de se comer rezando como dizem por aí quando a comida é
boa, o mesmo se podia dizer do nhoque, que ela mesma preparava depois de ir ao
mercadão e, de faca em punho, testar a batata para ver se dava liga.
Dizia que a batata boa para o nhoque era a binge. Ela
cortava uma ao meio e juntava as duas partes outra vez. Se grudasse era porque
dava liga e aí o nhoque seria de qualidade.
Mas, ao mesmo tempo em que cozinhava bem, sempre se
preocupava com a família. Principalmente quando preparava algum prato
diferente.
Certa vez, na hora do almoço, inventou de fazer bife a
rolê. Lembro que o recheio tinha bacon, cenoura e outras iguarias que deixavam
o bichinho com um sabor muito bom.
Naquele dia, como não tinha palitos para prender a carne
depois de enrolada, deu uma de professor Pardal e amarrou cada bife com linha
de costurar para que o recheio não escapasse quando fosse cozinhar no molho. A
invenção deu certo e tudo ficou em seu lugar.
Mas, preocupada que ninguém se esquecesse de tirar a
linha na hora de comer, avisou todos nós da tal da linha. A cada bife que saia
da travessa era um aviso.
Até que aconteceu o inesperado. Mesmo avisando todo mundo
que a linha podia enroscar na garganta e que era para termos cuidado, ela
acabou esquecendo e comeu o tal do bife a rolê com linha e tudo. Imediatamente
sentiu que tinha feito besteira e a coisa ficou ainda pior quando a linha fez
sua parte e enroscou na garganta.
Passado o susto e refeita do problema, minha mãe riu dela
própria por ver que avisou tanto a gente e acabou se esquecendo de tirar a
linha antes de comer. Daquele dia em diante, cada vez que ela fazia bife a
rolê, mesmo colocando os devidos palitos para segurar o recheio, já recebia o
aviso de tomar cuidado com a linha.
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